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细讲饼干机的操作方法
更新时间::2020-10-14 13:25:23

细讲饼干机的操作方法,饼干机,从进料到成型、烘干、输送、喷油、冷却、废料回收等全部机电一体化自动完成,可生产各类新潮花色饼干。日常在操作饼干机的时候希望大家可以掌握具体方式方法,接下来通过文章我们了解更多关于饼干机的相关知识.

1.应用饼干机做曲奇,面糊一定要过软,但又不可以过软,太硬了挤不出来,过软了不容易成形,即便 凑合成型了纹路也是否会清楚,因而一定要用专用型的饼干机的秘方才能够;

2.饼干机的花片,一般是有正反两面的(有一些双面一样的是分不清正反两面的),突显来的一面要奔向曲奇饼干桶,另一面对着封闭式环;

3.做曲奇,关键是打发黄油,黄油打发好、添粉类原材料时,一定要用橡皮擦刮板来拌,干万不能用手抓拌,由于无盐黄油的熔点尤其低,一上手无盐黄油就化了,无盐黄油一化,消磨全过程中包囊进来的气体便会走掉,做出去的曲奇便会又油又硬,口味偏差;无盐黄油也不可以打了,液体原材料,如生鸡蛋、鲜奶油、牛乳等不可以一次加得过多,不然出現水油分离的情况就毫无疑问不好了。自然,一旦出現水油分离状况,能够放一点点低筋粉进来再次搅拌,状况会有一定的减轻。但是,還是尽可能不必弄成水油分离,不然口味会有一定的降低;

4.面糊用汤勺放进曲奇饼干桶中以后,稍压一下,把花片放进封闭式环中,将封闭式环拧到曲奇饼干桶中,一定要两端对齐、扭紧;

5.搞好的曲奇面糊,立刻就可以装进饼干机中应用,假如独特缘故必须放进电冰箱中冷冻,也尽可能不必冷冻很久,由于无盐黄油的凝点也低,時间久了便会发硬,再取下溶化,无盐黄油会化为液體,口味也会下降;

6.初学者做曲奇的情况下,能够先将曲奇饼干桶放满面糊,剩余的临时放进电冰箱中冷冻,等桶干桶中的面糊挑完,再把剩余的面糊从电冰箱中取下,装进饼干机内。由于初学者操作速度很有可能会比较慢,剩下的面糊会因而而溶化,进而危害口味;

7.无孔烤盘上不铺物品,或者铺硅胶垫片,由于压进去的曲奇饼干面糊有一定的黏性,假如下边的软垫过轻,立即就带起来了,没法恰当让压好的曲奇和饼干机分离出来;

8.面糊装好以后,接下去便是挤曲奇了。饼干机是一款十分便捷、好用的挤曲奇的专用工具。挤出的曲奇不但好看,并且匀称,可是呢,挤的情况下是有一定的方法的。在挤曲奇时,手好是不必握在曲奇饼干桶上,那边是金属材料一部分,传热效果非常的好,手里的发热量会把曲奇面糊溶化掉,那般不但挤大便不成型,并且也危害口味。实际的作法是——第一步,把饼干机倒过来,略微按一下手柄,让面糊挤压成型到花片正下方;第二步,把饼干机竖直放到硅胶垫片或者无孔烤盘上,一手按着饼干机的封闭式环,一手按着手柄,把饼干机牢牢地贴在无孔烤盘上,随后按一下手柄,稍停2秒左右后,快速且坚决地将饼干机竖直提到,那样一个好看的曲奇就留到了无孔烤盘或者硅胶垫片到了;

9.由于饼干机的密封环有一定的直徑,因此挤出的曲奇排序是较为稀的,有真空机机器设备真空滤油机真空机机器设备些人感觉消耗地区,会把挤好的曲奇冷藏一下,随后把曲奇生胚排序得更密不可分一些。那样不是对的,由于曲奇在烘烤的全过程中会彭大,排序得太密,曲奇都挤在一起,花型都形变的了,比较严重危害美观大方;

10.挤好的曲奇,能够放到电冰箱的冰箱冷藏里冷冻十分钟上下再烘烤,那样挤出的纹路较为不易在烘烤中形变,由于初学者有的情况下手慢,后边的没挤好,前边的就早已冒油或是是化型化没了,会比较严重危害制成品的美观大方和口味;

11.烤曲奇时,好是选用变温烤制——先用180度烤五分钟定型,随后用160度烤10-15分钟至曲奇表层呈橙黄色。那样烤出去的曲奇会十分的松脆,并且不易烤焦。自然,实际的烘烤溫度还必须依据自己的电烤箱来调节;

12.一些电烤箱的无孔烤盘设计方案很不科学,尤其是30L下列的,整平的地区十分的少,应用饼干机十分的艰难。这时候,我们可以把硅胶垫片先铺在整平的桌面,抹平,随后用饼干机挤上曲奇,挤好以后再提心吊胆地把硅胶垫片挪到烤盘里,那样会挤得很齐整,花型也详细、圆滑;

13.曲奇搞好了,剩余的便是饼干机的清理工作中。饼干机清理起來,都不繁杂。当所有曲奇都挑完,烤最终一盘的情况下,把用完的饼干机拆出来,连着应用过的花片一起放入一个加了洗洁剂剂的开水盆里侵泡,待开水不发烫时,将花片、手柄、封闭式环用擦拭布一类的刷碗专用工具清理一下,曲奇饼干桶用那类能够刷玻璃奶瓶的软毛刷刷一下,就都整洁了。

饼干机所烤食品色香味形俱佳,具有功能多、极易变换品种。具有高产量、节能、结构合理、操作简单、自动化程度高、技术先进等优点。更多关于饼干机的相关知识我们可以继续关注公司官网了解更多的相关知识.

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